전체 글98 일본 라멘의 탄생: 라면이 일본 요리로 자리 잡기까지 1. 중국 국수의 전래: 일본에 뿌리내린 외래 음식19세기 말, 일본은 메이지 유신(明治維新)을 통해 개항과 함께 급속한 서구화를 겪으며 다양한 외래 문물을 받아들였습니다. 이 과정에서 중국인 노동자들과 이민자들은 일본의 요코하마, 고베, 나가사키 등 주요 항구 도시에 정착했습니다. 이들은 일본에 중국 요리를 소개했는데, 그중에서도 "난킨소바(南京そば)"라 불린 국수 요리가 일본인들 사이에서 주목받기 시작했습니다. 난킨소바는 밀가루 면에 돼지고기와 닭고기 육수를 사용한 간단한 음식으로, 본래 중국의 간단한 길거리 음식이었습니다. 일본에선 외국 요리로 여겨지던 이 국수 요리가 새로운 음식 문화로 자리 잡는 데는 시간이 필요했습니다.처음 난킨소바는 일본의 상류층보다는 도시의 노동자 계층에게 환영받았습니다. .. 2025. 1. 12. 라면의 기원: 면 요리의 시작과 발전 1. 면 요리의 기원: 중국에서 시작된 전통의 뿌리면 요리의 역사는 인류 문명과 함께 시작되었으며, 그 중심에는 고대 중국이 자리 잡고 있습니다. 인류가 곡물을 재배하기 시작한 기원전 약 7000년경부터 밀과 같은 곡물은 주식으로 자리 잡기 시작했습니다. 특히, 기원전 2000년경 중국 황허강 유역에서는 밀가루를 반죽하여 가늘게 만든 면 요리가 존재했을 것으로 추정됩니다. 이를 뒷받침하는 중요한 유물은 2002년 중국 칭하이성 라자 유적에서 발견된 약 4,000년 전의 밀가루 면입니다. 이 면은 길이가 약 50cm로 황갈색을 띠고 있었으며, 메밀과 기장 가루로 만들어졌습니다. 이는 인류가 단순히 곡물을 빻아 먹는 단계를 넘어 반죽하고 가공하여 독창적인 음식을 만들기 시작했음을 보여줍니다.고대 중국에서는 .. 2025. 1. 11. 이전 1 ··· 14 15 16 17 다음
